Родился этот человек в городе Варшаве, столице Польши, в семье дерматолога. Произошло это значимое для научного мира событие в 1884 году.
Его отец был очень неплохим дерматологом, и поэтому сын, который его очень любил, обращал много внимания на работу отца. И именно она стала основной причиной того, что мальчик отправился учится на биохимика, а не на врача. Тогда эта наука только начинала развиваться, и мальчик впоследствии станет у ее истоков. А пока он отправился в Берн. Там он закончил университет, и даже защитил диссертацию на степень доктора наук. Тема ее стала основой для многолетних исследований в области заменителей женских гормонов.
Впоследствии парень направился на свое первое место работы. Это был тогда уже знаменитый институт Пастера. После Парижа переехал в Берлин. А потом и в Висбаден, и в каждом из этих городов работал по специальности. Но действительно свое место ему удалось занять только в институте Листера. Именно здесь он начал свое самое знаменитое исследование, которое привело к открытию основ современной витаминной терапии. Тогда открытие привело к обнаружению еще и тиамина.
За этим последовали поездки в Великобританию, а потом и в США, где он занимался исследованиями для двух фармацевтических компаний. Позже ученый смог даже получить и гражданство этой страны. Но так и не смог забыть свою настоящую родину. И поэтому после окончания Первой мировой войны вернулся в свой родной город, в котором стал работать в Институте гигиены. Однако и там не смог долго задержаться из-за фашистов и растущей угрозы. Сначала ученый направился в Париж, где даже смог создать частную лабораторию, а потом и в Америку. Там он стал работать на фармацевтическую компанию, которая впоследствии по результатам его исследований выпустила в свет первые синтетические витамины. Это были изобретения их гостя из Польши. После завершения исследования витаминов биохимик работал и над применением в лечении половых гормонов и над тем, можно ли найти связь между раком и питанием. И эту связь он нашел, создав основу для многих работ и собственно теорию канцрогености определенных продуктов питания.
Скончался он в 1967 году.